Скандинавська кухня — New Nordic

Скандинавська кухня — New Nordic — електронний посібник

Уявіть як ваша вечеря стає сценою з ресторану Noma — мінімалістична, ферментована, з ягодами.

Після цього посібника ви

• Робити гравлакс у домашніх умовах
• Подавати сморебрід — данський відкритий бутерброд
• Розуміти філософію New Nordic
• Ферментувати овочі як основу страв

Програма

• New Nordic — Noma і революція
• Сморебрід — данський відкритий бутерброд
• Гравлакс — сирий лосось в солі і кропі
• Ферментація — основа скандинавської кухні
• Хліб датський для смореброду
• Сезонність і локальність продуктів

Що отримаєте

📕 119 сторінок з покроковими фото
📋 6 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.